有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。　　豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為*所吸收的，從而破壞了豆腐對*的營養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。