袁家騮建議開(kāi)西餐廳
在袁世凱的第三代中，有一人改變了整個(gè)家族的面貌，讓袁家后代揚(yáng)眉吐氣。他便是世界著名高能物理學(xué)家、美籍華人袁家騮，袁世凱二兒子袁克文之子。袁家騮曾獲全美華人協(xié)會(huì)杰出成就獎(jiǎng)，他的妻子吳健雄博士，是世界上首顆原子彈研制人員中唯一的女性，被稱(chēng)為“中國(guó)的居里夫人”。
這位堂哥對(duì)袁家倜的人生也有很大影響。“堂哥的父親袁克文，是民國(guó)時(shí)期的四大公子之一，天性風(fēng)流，才華橫溢�？上砟陻」饬思耶a(chǎn)。堂哥出國(guó)的路費(fèi)和鐵皮箱子，還是我和二姑媽送去的。”袁家倜還記得堂哥在船上站得筆直，一動(dòng)不動(dòng)如雕像般的身影，她當(dāng)時(shí)也立志“要像哥哥一樣”。
1987年初，袁家倜來(lái)到了深圳。已經(jīng)63歲的她，被這個(gè)地方深深吸引，在深圳一干就是6年。“我參與了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的度假村建設(shè)項(xiàng)目，成為深圳第一批創(chuàng)業(yè)者。”6年后，袁家倜在深圳買(mǎi)了一些原始股票，賺了70多萬(wàn)元。袁家倜印象很深：“當(dāng)時(shí)深圳不讓匯款，我就用大皮包把錢(qián)裝著，帶回了天津。”
一個(gè)老人，有70萬(wàn)元的養(yǎng)老金，晚年可以盡享天倫了。但袁家倜卻決心要在天津再干一番事業(yè)。在袁家騮和吳健雄的建議下，她開(kāi)了一家西餐廳。
“人家都說(shuō)大餐廳火5年，小餐廳火3年，我的餐廳一下開(kāi)了15年。”如今已年過(guò)八旬的袁家倜，還是老板，還在拼搏。“現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)很激烈，要想常盛不衰，大要關(guān)注國(guó)際和國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化，研究西餐的發(fā)展，及時(shí)更新菜肴，小要管理各項(xiàng)賬目和各類(lèi)人員，檢查廚房食品、衛(wèi)生……”她分析了“蘇易士”不垮的秘密，“特殊之處是沒(méi)有外債。房產(chǎn)是我的，資金是我和兒子湊的，就我一個(gè)獨(dú)號(hào)，不開(kāi)分號(hào)。有多少大企業(yè)想和我合作，我都不。為什么，一變味就完了，開(kāi)分店多是好，但只要一家出事了，說(shuō)倒全部倒。”
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