黑豆是豆類的一種，也有朋友叫它烏豆，因?yàn)榇蠹覍?duì)粗糧的認(rèn)知越來(lái)越多，對(duì)它的保健功效也一定有所了解，不過(guò)，大家知道如何吃黑豆才能讓它的保健功效發(fā)揮到最大，對(duì)自己的健康更好嗎？

黑豆不宜生食和炒食，因?yàn)楹诙购�有胰蛋白酵素抑制劑、這些抑制生長(zhǎng)的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，經(jīng)過(guò)烹煮后才可以被破壞，不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纖維，不易消化，空腹食用會(huì)刺激腸胃;年紀(jì)大和身體過(guò)虛者不要食用。

黑豆有養(yǎng)生保健功用，但任何食物都不可攝食過(guò)量，否則不利身體健康。

黑豆簡(jiǎn)易食譜

黑豆飲料

做法：將黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6個(gè)小時(shí)，再用榨汁機(jī)打碎，過(guò)濾加熱直至煮開，加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風(fēng)、消炎鎮(zhèn)痛等。

黑豆休閑食品

做法：黑豆洗凈，浸泡于40-50℃的水中，加調(diào)味料或加甘草后，浸漬4小時(shí)、瀝干后炒40分鐘、再放進(jìn)烤箱烤3分鐘即可。