清洗海帶時(shí)有三個(gè)注意事項(xiàng)

不宜用過(guò)多水浸泡海帶

用水浸泡海帶，或者敲打、拌動(dòng)、干切，都可造成養(yǎng)分的損失。因此，浸泡海帶用水不宜過(guò)多，一般500克淡干海帶用水不應(yīng)超過(guò)2500克；500克鹽干海帶用水不應(yīng)超過(guò)1500克，等海帶把水基本吸干就可做菜了。

海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。一般來(lái)說(shuō)，浸泡6小時(shí)左右就夠了。浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

海帶上的白霜?jiǎng)e洗掉

很多人在購(gòu)買(mǎi)海帶時(shí)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)海帶上有一層“白霜”，每每清洗時(shí)，都竭盡所力給海帶上面的“白霜”洗凈，其實(shí)，它并不是臟東西，而是有機(jī)化合物甘露醇，是一種貴重的藥用物質(zhì)，具有降低血壓利尿和消腫的作用。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，因此，海帶在水中浸泡的時(shí)問(wèn)不宜過(guò)長(zhǎng)。

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