姜是姜科多年生草本植物姜根莖，俗話說：“上床蘿卜，下床姜”，說的就是姜能開胃，蘿卜能消食。“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調(diào)和，無所不宜。既可作蔬菜、調(diào)料又可入藥作果脯，日常生活中，姜的用途極為廣泛。但是姜，其實(shí)按炮制方法、使用部位分為生姜、干姜、炮姜、姜皮、姜汁、煨姜等，雖然都可散寒，但是每種姜也有不同的地方，一起來看看姜的秘密!

1.生姜--為姜之鮮品，性微溫而藥力較緩既走表又走里;走表能發(fā)汗解表散寒，治風(fēng)寒感冒輕癥;走里能溫中止嘔開胃、溫肺止咳，治胃寒嘔吐、消化不良、及風(fēng)寒咳嗽。為治風(fēng)寒表證及胃寒嘔吐的常用藥。此外，習(xí)慣認(rèn)為生姜又能解魚蟹及生半夏、生膽南星之毒。

2.干姜--為則為往年之干根莖，姜之干燥品，功專走里，善溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，治陽虛中寒之腹痛吐瀉、亡陽欲脫及痰飲咳喘。

3.炮姜--經(jīng)過炒黑，辛味全無，辛散作用大減，味變苦澀，以溫經(jīng)止血見長，多用于虛寒性出血證。

故古人說：“生姜走而不守，干姜能守能走，炮姜守而不走”。這是三者的主要區(qū)別。此外常見的還有：

1.姜皮、生姜衣--其味辛;性涼， 主要用于行水消腫 ;

2.生姜汁--功同生姜，但偏于開痰止嘔。

3.煨姜--和中止嘔。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。