由于大家對營養(yǎng)的要求越來越高，很多人都是非常注重營養(yǎng)的補給的。其中自制豆?jié){就是一個案例，可是由于各種原因，豆?jié){喝不完怎么辦？倒了實在浪費。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹一種新奇的豆?jié){吃法——豆?jié){可以用來煮米飯。

喝不完的豆?jié){怎么處理呢?很多家庭是放入冰箱冷藏，留待次日加熱后飲用。這當然是可以的，但我要推薦另外一種做法，即喝不完的豆?jié){可以當天做豆?jié){米飯。

豆?jié){米飯的做法非常簡單。用豆?jié){代替全部或部分水，加入大米中，然后電飯煲常規(guī)煮飯即可。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。

純白米飯的營養(yǎng)價值是很低的，但加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養(yǎng)素種類更全面。大豆蛋白和谷類蛋白還可以發(fā)揮互補作用，營養(yǎng)價值更高。當然，豆?jié){加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。

此外，把豆渣與大米混合做成豆渣米飯，營養(yǎng)價值更高，但口感略差，不如豆?jié){米飯。