白扁豆是一種比較普遍的蔬菜，尤其是在煲湯的時候，很多主婦都會選擇放一些下去，這是因為白扁豆具有很好的保健功效，有健脾和胃的作用。那么你知道如何吃出美味的白扁豆嗎？下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹三種白扁豆的制作方法，一起來學學吧!

1、白扁豆紅汁豬皮

材料

豬皮680g，泡發(fā)好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及濕淀粉適量

做法

1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)

2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟

3、蔥根切成絲后，放入清水中浸泡

4、豬皮是在雙匯買的，已經(jīng)處理得比較干凈，回家后洗洗就可以放入鍋中焯水

5、焯好的豬皮取出，不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了

6、剔好的豬皮切成等寬的小條

7、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮開

8、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時，加鹽調味，澆入濕淀粉收汁

9、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點綴即可。