天氣越來越炎熱，又到了食物中毒高發(fā)的季節(jié)。食物中毒預防是關鍵，做好食物中毒的預防工作對我們整個夏季的健康飲食都至為重要。下面一起來看看專家對于預防食物中毒須把好八大關工作的具體建議吧。

一是食品采購關：

購買肉菜瓜果，都要注意新鮮干凈。要買經(jīng)工商管理部門檢驗合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。

二是食品保管關：

暫時不吃的肉菜，經(jīng)及時加工后，放入冰箱，生熟食要分開容器存放。不食超過保質期的食品。

米面、干菜、水果等要妥善保存，嚴防發(fā)霉、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒劑、滅鼠藥等，要遠離食品存放處，防止誤食誤用。

三是個人衛(wèi)生關：

炊事員要體檢合格后才能上崗，凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時，要穿工作服，戴口罩。要認真做到做飯前后、開飯前、大小便前后洗好雙手。