“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經(jīng)認(rèn)識到這點了，但是很多上班族由于時間太緊，蘇打餅干、面包等是每日早餐的主力軍，隨便吃一口就上班了。營養(yǎng)專家稱，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，因為經(jīng)歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，只能提供短時間的能量。

早餐一定要有主食

營養(yǎng)專家西木博士說，早餐是一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝入主食。

早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來提供的。缺少碳水化合物主食，可能造成營養(yǎng)不良。要進食一些淀粉類食物，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2-3小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。

蘇打餅干不宜作早餐

“酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會有口干難以吞咽的經(jīng)歷，那是因為經(jīng)歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，只能提供短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。”西木博士說。

油條一周最多一次

西木博士稱，隔夜蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸，對健康極其不利，不要可惜，堅持扔掉，放在冰箱保質(zhì)的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。

另外，如果豆?jié){+油條作為早餐是你的最愛，那就要注意了。這種搭配營養(yǎng)素少，且炸、煎、炒的食物，熱量油脂明顯偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。

早餐方案

20、30、40早餐方案

早餐方案———20歲

這個階段身體發(fā)育較快，早餐需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營養(yǎng)成分，尤其要保證充足熱量供應(yīng)。

準(zhǔn)備時間：5分鐘

DIY中式：一杯豆?jié){、一個雞蛋、兩個包子、櫻桃番茄6個。

DIY西式：低脂牛奶220ml，火腿、奶酪加全麥面包1片。

準(zhǔn)備時間：10分鐘

DIY中式：炸醬肉絲荷包蛋面或牛肉面。

DIY西式：黃瓜番茄沙拉一碟，早上10點加牛奶一杯。

早餐方案———30歲

這個年齡既要有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，還要保證低熱量、低脂肪。

準(zhǔn)備時間：5分鐘

DIY中式：低脂牛奶250ml、小番薯一個、橙子一個。

DIY西式：全麥吐司加番茄片和生菜、紅茶一杯。

準(zhǔn)備時間：10分鐘

DIY中式：雞蛋掛面、一個桃子、一杯酸奶或瘦肉炒米粉。

DIY西式：低脂牛奶220ml、無油煎蛋一個、煎火腿兩片、胡蘿卜汁一杯。

早餐方案———40歲

這個階段為防止鈣的流失，特別強調(diào)補鈣。

準(zhǔn)備時間：5分鐘

DIY中式：高鈣牛奶250ml、黃瓜一根、桃子一個。

DIY西式：低脂高鈣牛奶220ml、奶酪。

準(zhǔn)備時間：10分鐘

DIY中式：清粥加兩匙肉松、半個鹵蛋、一碟低油蔬菜和一杯牛奶。

DIY西式：全麥面包圈兩個、小熏魚1條、雞蛋一個、蘋果半個。