蘋(píng)果什錦飯

　　用料：白米飯1碗(約150克)，富士蘋(píng)果1個(gè)，火腿3片，番茄1個(gè)，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、蘋(píng)果洗凈、切丁，用鹽水泡過(guò)、撈起，瀝干水備用。

　　2、番茄洗凈、切小塊;火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。

　　3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋(píng)果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

　　點(diǎn)評(píng)：蘋(píng)果炒飯是不多見(jiàn)，但此道蘋(píng)果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營(yíng)養(yǎng)又瘦身。

　　【蘋(píng)果挑選方法】

　　新鮮蘋(píng)果應(yīng)該結(jié)實(shí)、松脆、色澤美觀，敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮;成熟蘋(píng)果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲(chǔ)存;未成熟的蘋(píng)果顏色不好、底部泛出青色、也沒(méi)有香味、儲(chǔ)藏后可能外形皺縮;過(guò)熟的蘋(píng)果在表面輕輕加點(diǎn)壓力很易凹陷。

　　蘋(píng)果種類：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥、黃香蕉等品種。

　　紅富士

　　1、看蘋(píng)果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜

　　2、看蘋(píng)果身上是否有條紋,越多的越好

　　3、蘋(píng)果是越紅,越艷的好。

　　秦冠蘋(píng)果

　　1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)

　　2、用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的

　　3、顏色要均勻

　　黃元帥蘋(píng)果

　　1、挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好

　　2、用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆

　　黃香蕉蘋(píng)果

　　1、麻點(diǎn)越多越好

　　2、顏色是青的，略微泛黃的好