提到骨骼發(fā)育，許多人會(huì)自然想到鈣片。補(bǔ)鈣固然重要，最新的研究認(rèn)為，多吃蔬菜水果對(duì)形成強(qiáng)健的骨骼系統(tǒng)也很重要。美國田納西大學(xué)的研究人員對(duì)56名8～13歲的女孩做過1～2年的研究。通過記錄每天的食譜，收集尿和血液樣本，并用X光測量女孩們骨骼的尺寸，發(fā)現(xiàn)每天食用三份以上蔬菜、水果類食物的女孩，比食用三份以下的同齡人有著明顯強(qiáng)壯的骨骼，并且從尿中僅排出較少量的鈣。這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果與受試者進(jìn)食蛋白、含鈣食品和運(yùn)動(dòng)量無關(guān)。
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蔬菜水果有助于女性骨骼發(fā)育