原料：鮮魷魚1條，韭菜薹100克。
     輔料：鹽適量、醬油3克、香油少許。
     做法：
     1．鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出；韭菜薹切段。
     2．油燒熱，放入韭菜薹，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點(diǎn)水，炒到韭菜味道散出來(lái)時(shí)，放入鮮魷魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。
     Tips：
     魷魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，歷來(lái)為廣大消費(fèi)者所喜愛，它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳、銅等微量元素。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗輻射作用。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。對(duì)中老年人來(lái)說，魷魚是比較健康的食物。