在日常生活中，我們需要多吃含鋅的食物，鋅元素對于我們來說是比較的重要的，多吃含鋅的食物可以讓我們更加的健康，還可以提高我們的免疫力。

蔥姜炒蛤蜊

食材：文蛤500克，香蔥一小把，姜一塊，大蒜2瓣，干辣椒4根，小米椒、花椒粒適量，食鹽、醋、料酒、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將文蛤洗凈后泡水3-4小時(shí)，其中每一個(gè)小時(shí)需換水一次，方便蛤蜊將泥沙吐盡，最后一次浸泡加入1茶匙鹽攪勻，泡好后拿一把廢棄的牙刷將蛤蜊外殼刷一遍再沖洗干凈，瀝干水備用;

2、將香蔥切段，蔥白與蔥綠分開，生姜切細(xì)絲，大蒜切片，干辣椒切段備用;

3、鍋中下油，油熱后倒入花椒爆出香味后撈出花椒粒丟掉，再下入蔥白、姜絲、蒜片與干辣椒段快速翻炒，調(diào)料炒香之后倒入瀝干水分的蛤蜊，大火翻炒均勻;

4、待蛤蜊炒至打開時(shí)，倒入少量料酒、白砂糖、醋、鹽調(diào)味并翻炒炒勻，待湯汁快炒干時(shí)，倒入蔥青段和小米辣快速炒勻即可熄火裝盤食用。

提示：

包括蛤蜊在內(nèi)的貝類和其他海鮮都具有味道鮮美的特點(diǎn)，因此在烹飪過程中不宜再增加味精，否則蛤蜊反而呈現(xiàn)一種不自然的、過于悶人的鮮味，喪失其原本的口感。另外，蛤蜊中含沙較多，如果有條件的話最好提前一天就浸泡換水，以保證蛤蜊能夠完全將泥沙吐干凈。

如果你也希望自己的免疫力可以更強(qiáng)，抗生病能力可以更好的話，那么就多吃一些含鋅的食物吧!類似炒蛤蜊等都含有很多的鋅元素呢!