蔬菜就是一種可以吃的植物，每個家庭的餐桌上每天都有，我們也知道蔬菜有很多豐富的營養(yǎng)，飲食養(yǎng)生也是通過食物來達(dá)到目的的，男人也許有的不愛吃蔬菜是一個很大的錯誤，蔬菜的錯誤吃法有哪些呢?不要浪費(fèi)了蔬菜的營養(yǎng)。

錯誤1先切后洗

蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細(xì)切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。

錯誤2擠掉菜汁

在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細(xì)，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水?dāng)D掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口。

錯誤3蔬菜久藏

變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴(yán)重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。

錯誤4冷藏不當(dāng)

大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無。

錯誤5盲目生吃

有的蔬菜本身含毒，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。

原來蔬菜的錯誤吃法有這么多，有的就是我們經(jīng)常的做法，你會發(fā)現(xiàn)原來我們一直的吃法都是錯誤的，不但沒有吃到蔬菜的營養(yǎng)還得白白浪費(fèi)了，飲食養(yǎng)生的時候希望我們能正確的利用蔬菜的價值，男人也要多吃些蔬菜。