當(dāng)心：四種有毒的雞蛋，雞蛋是白領(lǐng)們最喜愛的早餐之一，幾乎每頓都吃。許多人當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞蛋裂紋以后，出于節(jié)儉也會把它煎來吃。殊不知裂開的雞蛋，很容易滋生一些對身體有害的細(xì)菌，吃了會有健康隱患。下面小編就介紹4種不能吃的雞蛋!

1、死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

2、臭雞蛋：

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。

3、裂紋蛋：

雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由于振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

4、散黃蛋：

因運輸?shù)燃ち艺袷帲�蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

以上就是4種不能吃的雞蛋，在農(nóng)村許多人都有吃臭雞蛋的習(xí)慣，覺得這跟臭豆腐差不多，對身體沒什么害處。其實，臭雞蛋中有大量的病菌，嚴(yán)重危害身體健康!