蝦是男人們不可少的美味食材，它可以幫助男人壯陽(yáng)和補(bǔ)腎，還能為男人們的身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素，所以，對(duì)于當(dāng)下生活中忙碌的男人們來(lái)說(shuō)，有時(shí)間的時(shí)候一定要自己動(dòng)手為自己烹飪美味的對(duì)蝦菜肴。

對(duì)蝦，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。雌性成長(zhǎng)個(gè)體體長(zhǎng)一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達(dá)30厘米，重250克;雄性較小，體長(zhǎng)13～18厘米，重30～50克。對(duì)蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物。體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。

材料：

對(duì)蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油、黃油1塊、大蒜、胡蘿卜、奶酪適量、雞蛋1個(gè)等各適量。

裝飾用料：西紅柿、西蘭花、香菜

做法：

1、準(zhǔn)備好對(duì)蝦、胡蘿卜、洋蔥等所需材料。

2、把蝦須、觸角剪掉，從尾部第一節(jié)剪開(kāi)蝦背，不僅能輕易入味，還能把沙腸輕易取出。再將破完背的大蝦豎著切開(kāi)，不要切斷，把蝦平著展開(kāi)，做成像小船一樣，這樣中間就可以填料了。斬?cái)辔r筋，烤出的蝦很嫩，保留表皮，使蝦不會(huì)被烤干。

3、打開(kāi)火，先放少許色拉油，再放黃油，中火把黃油化開(kāi)。把蝦放進(jìn)去改小火，變色后翻面，煎到八成熟即可(大約1分鐘，不要把蝦煎糊了)。把蝦盛出，放到控油紙上控油。

4、把蒜、洋蔥、胡蘿卜都切成末，打一顆雞蛋放在填料里(起黏合作用)，加入黑胡椒、精鹽(不要加太多)。然后把料填到蝦里，不要放太多，薄一些，否則蝦不易熟。把填好料的蝦，擺放在烤盤(pán)里。

5、蓋上一層奶酪，放到烤箱里燒烤10分鐘左右即可。

烤對(duì)蝦絕對(duì)是一道養(yǎng)生美味大餐，它具有食療補(bǔ)腎，益氣開(kāi)胃。可用于腎虛下寒、脾胃虛弱、陽(yáng)萎不起、早泄、遺精、伙食不思等食療養(yǎng)生功效。