如果和大家提起奶制品，大家想到的通常就是喝酸奶、喝牛奶等，但其實(shí)除了“喝”外，奶制品還可以換其他的食用方式，小編就教你如何“吃奶”更美味健康。

有關(guān)奶類，一向是傳言彌漫，眾說紛紜。其實(shí)，國人對(duì)奶類反復(fù)質(zhì)疑，在很大程度上，是因?yàn)閷?duì)奶的感官特性不迷戀，除了喝牛奶之外，不知道怎樣把它變成美食，或者變成健康飲食的方便助手。

按照現(xiàn)在的研究證據(jù)，奶類對(duì)于預(yù)防高血壓和中風(fēng)是有益的，特別是酸奶和低脂奶;在不增加能量攝入的前提下(也就是說，吃奶制品要相應(yīng)扣減其他食物，總食量不增加)對(duì)于預(yù)防糖尿病和肥胖也是有益的;牛奶對(duì)于痛風(fēng)患者特別有益，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)多多飲用低脂牛奶;如果飲奶的數(shù)量較多，則對(duì)于腸癌的預(yù)防是有益的，對(duì)于前列腺癌有促進(jìn)作用。

其實(shí)，對(duì)于成年人來說，無需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和奶類營(yíng)養(yǎng)親密接觸的機(jī)會(huì)，而且不用擔(dān)心發(fā)生乳糖不耐的麻煩——把奶用在家庭自制食品或方便食品中，也是一種簡(jiǎn)單方便而且美味營(yíng)養(yǎng)的時(shí)尚選擇。

把奶做成代餐

牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合代餐很簡(jiǎn)單。夏天如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來幫忙了。比如酸奶中加水果，酸奶、堅(jiān)果仁加上水果干，都是最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的加餐食品，足夠讓人4個(gè)小時(shí)都不覺得餓。

把奶當(dāng)成菜肴佐料

做土豆泥的時(shí)候，把土豆蒸軟壓碎，再加點(diǎn)全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時(shí)候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。在做濃湯、奶湯的時(shí)候少放點(diǎn)油，最后加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高很多。

把奶當(dāng)成主食配料

用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中，做出來的饅頭、面包和豆包等就會(huì)又潔白、又柔軟，又膨松，發(fā)酵香味還特別濃郁。這是因?yàn)榕Ｄ滩粌H能幫助增加面筋的彈性，其中的氨基酸還能讓酵母長(zhǎng)得更旺盛，產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ袒烊胫魇钞?dāng)中，主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鈣、蛋白質(zhì)、多種維生素含量增加，而且餐后的血糖反應(yīng)能有所降低。

把奶做成美味飲料

奶類最適合用來做各種美味飲料了。比如說，用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿，制作奶昔或水果冰沙，加點(diǎn)蜂蜜再馬上喝掉，簡(jiǎn)直是人生一大享受。

溫馨提示：同樣，把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中，也是一個(gè)聰明的方法�？梢越o這些產(chǎn)品增加香氣。在煮好粥之后加入牛奶混勻，馬上關(guān)火盛出，可以做成牛奶粥，味道不錯(cuò)，而且也不會(huì)像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。