據(jù)美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)”報(bào)道，美國生殖生物學(xué)會(huì)會(huì)刊《生殖生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，男性每天吃一把核桃可提高精子質(zhì)量。鮮核桃和干核桃哪個(gè)更具有滋補(bǔ)作用呢?

1、脂肪的比較。經(jīng)常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補(bǔ)腦的作用，實(shí)際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用，那么鮮核桃和干核桃到底有什么區(qū)別呢?其實(shí)干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)他們的脂肪酸并沒有太大的區(qū)別，所以說干制對核桃儲(chǔ)藏期間的脂肪酸含量影響不大。

2、蛋白質(zhì)的比較。儲(chǔ)存的初期鮮核桃和干核桃的蛋白質(zhì)含量相差不遠(yuǎn)，但是在儲(chǔ)存一段時(shí)間以后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以說干核桃在干燥經(jīng)過高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。

比較后，我們不難發(fā)現(xiàn)鮮核桃比干核桃營養(yǎng)價(jià)值略高一點(diǎn)，可是鮮核桃的主要難題是儲(chǔ)存，因?yàn)樵趦?chǔ)存的過程中容易發(fā)霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時(shí)候要看看是否真的新鮮，我們現(xiàn)在一般在街上買的背筐人的一般都比較新鮮并且不要多買，因?yàn)楹颂覕z入過多會(huì)引起能量過剩。