現(xiàn)在，番茄曾經(jīng)是被公以為一種抗病、防癌、防衰老效果很強的蔬菜，但良多人由于懼怕農(nóng)藥喜好去皮后食用番茄。

專家指出，男人保健番茄一定是要帶皮吃的。

殊不知，番茄屬于茄科果實，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。

提到番茄紅素，每人每天吃到5～10毫克，就能有效獲得防癌抗衰的益處。除了直接吃番茄外，還可以經(jīng)常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調(diào)味醬來制作菜肴。番茄醬烹出的菜肴色艷味美，還能幫助保存食品中的維生素C，真是一舉兩得。

用圣女果之類的小型番茄、西瓜、木瓜作為零食，最好能配著酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄紅素含量同樣非常豐富。

男人保健番茄一定是要帶皮吃的，相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮是以膳食纖維為主，食用后還有助于維護腸道健康。