豆腐是一種極其普通的食物，四川的麻婆豆腐聞名中國(guó)，但大家有所不知，正確烹飪豆腐可達(dá)到養(yǎng)生護(hù)體的作用，帶給你健康生活。

豆腐這種食品不僅價(jià)廉物美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。那么，為什么吃豆腐可以減肥呢?這個(gè)道理說(shuō)出來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單。MM們變胖的原因，其實(shí)是由于攝入了過(guò)多的碳水化合物和淀粉，很多的面食和米飯中都含有很高的碳水化合物和高淀粉，而豆腐則不然，吃豆腐的優(yōu)勢(shì)就在于：

1、攝入飽食蛋白質(zhì)可以刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，進(jìn)而減少食物的攝取。相對(duì)于那些含有很高碳水化合物的食物來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)屬于低血糖食物，不會(huì)刺激血糖驟升驟降，以便減少饑餓感。

2、能量轉(zhuǎn)換率低。在食物的三大營(yíng)養(yǎng)素中，每一克蛋白質(zhì)或碳水化合物都可以產(chǎn)生4個(gè)卡路里，而每克脂肪則會(huì)產(chǎn)生9個(gè)卡路里。所以說(shuō)，攝入相同數(shù)量的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)的“增肥”效果不到脂肪的一半。