后世養(yǎng)生學(xué)家在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，逐漸總結(jié)出一套因時(shí)制宜的飲食養(yǎng)生法則，其內(nèi)容大致可分為三個(gè)層次，即因時(shí)選食性，因時(shí)調(diào)五味，以及慎選食物種類。

因時(shí)選食性

關(guān)于飲食養(yǎng)生應(yīng)與時(shí)令季節(jié)相結(jié)合的論述，最早見于《素問?六元正紀(jì)大論》：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法，有假者反常，反是者病，所謂時(shí)也。”指出用寒涼的藥物和食物要遠(yuǎn)離寒涼的季節(jié)，用溫?zé)岬乃幬锖褪澄镆�遠(yuǎn)離溫?zé)岬募竟?jié)，反之就會(huì)引起疾病。依據(jù)這一原理，在陽氣隆盛的夏季，氣候炎熱，汗出較多，應(yīng)常吃一些涼性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天氣候寒冷，陽氣深藏，需要溫補(bǔ)，應(yīng)多食溫?zé)嵝允称罚�如高熱量、高蛋白的肉類，以提高機(jī)體耐寒能力。《飲膳正要》也有類似論述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服。”指出在陽氣升發(fā)的春季，不可一味溫補(bǔ)陽氣，應(yīng)常吃一些清淡甘涼的水果、蔬菜，以免積熱在里，并少吃溫?zé)崾澄铩?/p>

一般而言，春夏季自然界陽氣盛、氣溫高，食物應(yīng)以寒涼性質(zhì)者為主，少食溫?zé)嵘�火之�?秋冬季自然界陰氣盛、氣溫低，食物應(yīng)以溫?zé)嵝再|(zhì)者為主，少吃寒涼傷陽之物。