在亞健康大軍中，處于亞健康狀態(tài)的人有百分之四十的人都是白領(lǐng)。因為對于白領(lǐng)來說，領(lǐng)膳食結(jié)構(gòu)不合理，主食攝入量不足，動物性食物攝入過多。還有一些白領(lǐng)們不愛吃主食的主要原因是“擔(dān)心長胖”。這樣久而久之就會膳食失衡致亞健康，應(yīng)對亞健康要變換主食巧緩解。

白領(lǐng)減少攝入主食的原因，“減肥，擔(dān)心長胖”以59%高票當選，還有27%的白領(lǐng)“感覺少吃米飯沒關(guān)系”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，23%的白領(lǐng)吃葷食較多，很多白領(lǐng)攝入超量的動物性食物，谷類主食則能少就少。

在不良飲食習(xí)慣調(diào)查中，有4成白領(lǐng)擁有3種或以上的不良飲食習(xí)慣。“喝水沒規(guī)律”、“經(jīng)常吃夜宵”、“經(jīng)常吃紅肉”、“很少或不吃早餐”等都是較多白領(lǐng)具有代表性的不良飲食習(xí)慣表現(xiàn)。

社會壓力大，在外就餐頻繁

本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，白領(lǐng)工作日在外用餐機會較多�！栋灼�書》��(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)工作日的午餐，絕大多數(shù)都在外面的餐館解決，而外出就餐有85%的人經(jīng)常選擇中式餐館，30%的人經(jīng)常選擇西式餐館�，F(xiàn)在大城市白領(lǐng)面臨買房、職場發(fā)展、情感等社會壓力，但他們又無暇照顧自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良習(xí)慣，主食攝入不足，與副食攝入超量有直接聯(lián)系。

專家指出，白領(lǐng)膳食中突出的問題，就是脂肪和蛋白質(zhì)攝入超標。而最新的營養(yǎng)學(xué)研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長期維持，而且因為缺乏碳水化合物，容易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，出現(xiàn)記憶力下降、失眠、低血糖、脫發(fā)等不良反應(yīng)。

以主食為宜粗細搭配

近年脂肪肝、糖尿病等所謂“富貴病”呈現(xiàn)年輕化趨勢，與不吃或少吃主食有直接關(guān)系。主食攝入不足會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)攝入過量，體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂，不僅會引發(fā)糖尿病，還會加重肝、腎負擔(dān)，造成冠心病等諸多疾病。

專家建議，成人每天攝入250至400克主食為宜，且應(yīng)粗細搭配，至少有50至100克粗糧。