酸奶是食品界的一項偉大發(fā)明，酸奶屬于發(fā)酵食品確實有助于我們身體營養(yǎng)的消化與吸收。關于酸奶的說法很多，但卻含有很多誤傳的信息。為了大家可以正確食用酸奶，小編今天來為酸奶辟謠。

1.吃撐了，喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸 奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經(jīng)常喝對于改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發(fā)胖。 其實喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。

2.酸奶補鈣效果不如牛奶。提到補鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而并不是酸奶。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中 的只高不低，因為乳酸和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)，都可促進鈣吸收。

3.糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為“禁品”。其實雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平 衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶。