“膳食纖維” 1953年由英國(guó)流行病學(xué)專家菲普斯利提出。1960年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)病學(xué)專家楚維爾等在東非烏干達(dá)等地研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代文明病如心腦血管病、糖尿病、癌癥及便秘等在英國(guó)和非洲有顯著差異。非洲居民因天然膳食纖維攝入高，現(xiàn)代文明病發(fā)病率明顯低于英國(guó)。

楚維爾于1972年提出“食物纖維”的概念并發(fā)表兩篇著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告指出，現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與食物纖維的消耗量成反比;食用高纖維含量的飲食在一定程度上可以預(yù)防高脂血癥、高血壓病、心臟病、糖尿病、肥胖病等。這兩份標(biāo)志性的報(bào)告拉開了人類研究膳食纖維的序幕。

水溶性膳食纖維目前已通過美國(guó)FDA、歐洲共同體國(guó)家、日本厚生省、中國(guó)衛(wèi)生部的鑒定，被醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界專家稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。

世界糧農(nóng)組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線：27克;中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)：2000年最新頒布中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)規(guī)定每日膳食纖維攝入量適宜量為30.2克。

27克膳食纖維存在于以下其中一項(xiàng)食物之中：大米5公斤，面粉5公斤，西紅柿2.75公斤，白菜4.1公斤，小油菜13.5公斤，蘋果2.5公斤，梨2公斤，香蕉2.5公斤，橙子1.5公斤，黃瓜5公斤。

我們不可能從食物中攝入足夠的膳食纖維，應(yīng)從水溶性膳食纖維制劑中補(bǔ)充。

缺乏纖維素可以導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩、肥胖，而每日攝入膳食纖維可以防止熱能攝入過多，預(yù)防肥胖，減腰收腹，排毒養(yǎng)顏。

所以膳食纖維的使用可以加快減肥進(jìn)程，有效的幫助快速減肥。