因?yàn)楦哐獕菏切枰�終身治療的疾病, 科學(xué)飲食對(duì)平穩(wěn)控制血壓具有不可估量的作用,所以高血壓病人飲食應(yīng)該合理安排 。

什么才是合理飲食呢?合理飲食是指高纖維素、低鹽及低脂飲食,應(yīng)以水果、蔬菜和谷物為主 。 首先是控制總熱量,進(jìn)餐做到七分飽。

肥胖者必須吃低熱能食物,總熱量宜控制在每天8.36 MJ(兆焦)左右, 每天主食150~250 g,蛋白質(zhì)占總熱量的25%,其中動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%, 且以魚類蛋白最好。調(diào)查發(fā)現(xiàn),每星期吃一次魚的人比不吃魚者,心臟病的死亡率明顯降低。 如病人腎功能不全則應(yīng)按醫(yī)囑采用低蛋白質(zhì)飲食。晩餐應(yīng)少而清淡,多進(jìn)食蔬菜水果 。

不宜食用的有過量油膩的食物和富含膽固醇的食物,如動(dòng)物油脂、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃等,這類食物會(huì)使體重增加、血脂升高。 食用油要用含維生素 E和亞油酸的素油。過咸的食物會(huì)升高血壓, 所以每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2~5 g,即約1 小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉,,3ml醬油相當(dāng)于1 g鹽。

很多食物及蔬菜中含鈉也較高,吃得過多也會(huì)增加鹽的攝入,如咸(醬)菜、腐乳、威肉(蛋)、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及高蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高,應(yīng)盡量少吃或不吃。甜食也有增加肥胖的可能,可加重胰島素抵抗,使血壓進(jìn)一步升高,應(yīng)盡量少吃或不吃。

宜食用的有高纖維素食物,如竹筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等,以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等;富含鉀的食物,包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類等;根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等;水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

這類食物進(jìn)入*可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用;多吃新鮮蔬菜及水果可補(bǔ)充身體需要的 B族維生素、維生素 C,水果還含有鈣、鉀、鐵、鎂等。有人提倡,每天吃1~2個(gè)蘋果有益于健康。高血壓病人以老年人居多,我國(guó)老年人又普遍缺鈣,因此進(jìn)食富含鈣的食品如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等有助于血壓的控制,有人讓高血壓病人每天服1 g鈣,8周后發(fā)現(xiàn)血壓下降。另外,研究發(fā)現(xiàn),老年高血壓病人血漿鐵低于正常,因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物,不但可以降血壓,還可預(yù)防老年人貧血。

同時(shí)應(yīng)鼓勵(lì)高血壓病人多飲水,且以天然礦泉水和綠茶為好,因天然礦泉水中含鋰、無、鋅、硒、碘等*必需的微量元素;茶葉內(nèi)含茶多酚,且綠茶中的茶多酚含量比紅茶高,它可防止維生素 C氧化,有助于維生素 c在體內(nèi)的利用,并可排除有害的鉻離子。此外綠茶還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4~6 g綠茶(相當(dāng)于2~3杯袋泡茶)沖泡,長(zhǎng)期服用,對(duì)*有益 。當(dāng)然,每天飲用少量的紅葡萄酒,如一天一杯可使血壓降低,但過量飲酒可加重高血壓病。