秋日湯水是很好的食療方法。清潤(rùn)的湯水可以滋潤(rùn)肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對(duì)肌體的傷害。以下是幾款適合秋天的靚湯。?

●橄欖雪梨燉瘦肉

用料：橄欖15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。

制作：將瘦肉洗凈飛水切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的沙欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250ml，隔水燉2小時(shí)即成。

作用：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津，化痰醒神，解魚酒毒。雪梨酸甘涼，能清熱解暑潤(rùn)燥。豬肉味甘成平有滋陰潤(rùn)燥的作用。

●芝麻瘦肉燉鮑魚

用料：芝麻15克，瘦肉80克，鮮鮑一只，姜片適量。

制作：將芝麻揀去雜質(zhì)，洗凈，與洗凈的鮮鮑、瘦肉放入燉盅內(nèi)加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。

作用：芝麻味甘性平，有滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)腸通便的作用，鮑魚甘咸平，有滋陰益精、清熱利濕之效，豬瘦肉滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)氣養(yǎng)血，配而用之有清熱明目、潤(rùn)腸通便之效。

●南北杏川貝燉鷓鴣

用料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，姜片適量。

制作：將鷓鴣洗凈，加姜蔥飛水除去腥味，與洗凈的南北杏川貝放入燉盅內(nèi)，加清水30ml隔水武火燉2小時(shí)即成。

作用：北杏味甘微溫，南杏昧甜而不苦，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，川貝味甘性微溫，有化痰止咳，清熱散結(jié)之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，臺(tái)而用之共奏化痰止咳之效。

用料：海參30克，百合15克，瘦肉100克，姜片適量。

制作：將水發(fā)海參剖洗干凈切段，再把洗凈的百臺(tái)、瘦肉、姜片放入燉盅內(nèi)加清水380mI，隔水武火燉2小時(shí)即可。

作用：海參味甘咸性溫，具有補(bǔ)腎、益精，養(yǎng)血、潤(rùn)燥、止血、消炎的功效，百合味甘微苦性平，具有潤(rùn)肺止咳、清心、安神等功效，豬肉味甘性平，能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

用料：花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克姜片適量。

制作：將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。

作用：花旗參味甘微苦性涼具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用，綠豆甘寒有利水消腫堵熱解毒的作用，百臺(tái)甘微寒能潤(rùn)肺止咳，清心安神，白鴿能補(bǔ)腎益氣，解毒消癰。