相信很多上班族們都有吃不好三餐的煩惱，早飯吃不上，中飯快餐解決，晚飯沒(méi)時(shí)間做……別著急，下面小編為你帶來(lái)上班族和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的九問(wèn)九答，為你答疑解惑，吃好三餐。

Q1　有沒(méi)有哪些食物只適合早上或晚上攝入?

A　一日三餐應(yīng)當(dāng)盡可能均衡地提供身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)沒(méi)有特殊病癥的人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，一類(lèi)都不能少。減肥的人可以減少油脂和淀粉食物，但并不能完全不吃。研究發(fā)現(xiàn)，如果蛋白質(zhì)在一天當(dāng)中的攝入太不均衡，比如早上很少，晚上很多，那么吃同樣多的東西時(shí)，人更容易肥胖。

Q2　在外解決午餐，這種情況下怎么能做到保證健康?

A　吃西式快餐幾乎沒(méi)可能獲得營(yíng)養(yǎng)平衡，而中餐館雖然有很多油膩的菜，但也有清淡的選擇。很多涼拌菜都是純蔬菜，還有清炒和燉煮的蔬菜，相對(duì)而言，比較容易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的食物。幾個(gè)人一起點(diǎn)菜，多點(diǎn)幾樣，大家一起分食，就能做到食物多樣化，口味上也比較豐富。

Q3　如何讓蓋澆飯、面條、米粉等快餐變得健康?

A　蓋澆飯的食材組成主要是大量白米飯，加點(diǎn)肉蛋，但蔬菜嚴(yán)重不足，而且很咸的湯汁全部拌入米飯當(dāng)中，無(wú)法控油控鹽。面條也一樣，大團(tuán)的面條，加上大碗的咸湯，除了碗頭上少許點(diǎn)綴幾乎沒(méi)什么蔬菜，食物多樣化情況很差。

改善快餐食品的主要方式就是增加蔬菜的供應(yīng)量，增加B族維生素的獲取來(lái)源。因此，女性可以考慮兩個(gè)人分食一份主食，減少一半的白米飯或面條，而用一杯酸奶來(lái)替代，增加鈣、維生素A和維生素B2的攝入量，再加番茄、草莓或柑橘等蔬菜水果，增加維生素C，飯后再加點(diǎn)堅(jiān)果等來(lái)增加維生素E和礦物質(zhì)的供應(yīng)。

Q4　您建議大家都做“帶飯族”嗎?

A　帶飯是自己選材、自己烹調(diào)，可以吃得很舒服，只是準(zhǔn)備起來(lái)略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天，在食品安全上也要用心。一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，叫做“部分帶飯”，即自己攜帶洗干凈的果蔬以及水果干、堅(jiān)果、酸奶、牛奶等食物來(lái)配合單調(diào)蔬果不足的午餐。這些東西相對(duì)來(lái)說(shuō)攜帶比較方便。

Q5　“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”這句話對(duì)嗎?怎么定義“好”、“飽”、“少”?