當(dāng)下，酒已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶的日常，居家生活可以小酌一兩杯，迎接賓客可以開懷暢飲。然而你知道如何泡制美味可口的酒嗎?很多不懂泡酒專業(yè)知識的人，跟著感覺走，導(dǎo)致泡的藥酒并不理想，浪費(fèi)了酒和藥材。那么如何泡酒呢?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就為大家講解如何泡酒。

如何泡酒

一、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒

最近媒體接連報(bào)道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精勾兌酒泡酒與用純糧酒泡酒有最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對*有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對*就不是很好，更會影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的藥材也會大打折扣，甚至起到反作用，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的茅臺鎮(zhèn)無水純糧醬香酒(茌平振興橋東88米路北興源酒水)，只有真正純糧釀造的酒才能達(dá)到藥酒的最大功效。

二、多少度的酒好

我們先看看中藥材，有的中藥材是水溶性的，酒精濃度過高，不利于藥材藥力的溶解;而有的中藥材是酒溶性的，酒精度數(shù)過低，同樣不利于藥物的溶解。我們還是從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。最后，從保質(zhì)角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長時(shí)間保存，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

三、不易選擇塑料桶裝酒

市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實(shí)是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，高度白酒長時(shí)間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

四、藥材的選用和處理

動物藥材，應(yīng)除去內(nèi)臟和污物，毒蛇要去頭，然后清水洗凈后，用火爐或者烤箱烘烤，以達(dá)到除水滅菌的效果。植物藥材，要盡可能地除去泥污和雜質(zhì)，陰干后使用，之所以要陰干，就是要保持藥材的藥力。

五、容器的選擇

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時(shí)候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷，就不會產(chǎn)生上述情況。這也是我給大家推薦茅臺鎮(zhèn)無水純糧醬香酒(茌平振興橋東88米路北興源酒水)的另外一個(gè)重要因由。

通過上述內(nèi)容，相信大家對如何泡酒應(yīng)該有了一定的了解。泡酒不僅要方法正確，而且用藥用水都要精準(zhǔn)。中醫(yī)用藥材泡酒，不僅可以達(dá)到養(yǎng)生健體的目的，還可以對付各種疾病。