我們的生活中，每個(gè)人都有自己不同的口味，有些人喜歡吃葷菜，但是有些人對(duì)于素菜卻是特別的熱愛(ài)。素食的話，我們平時(shí)其實(shí)是需要注意很多方面的東西的，營(yíng)養(yǎng)均衡不流失是素食的一個(gè)關(guān)鍵。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家科普一道太極素菜羹的做法。

[主、副料]豆腐半盒,木耳菜200克

[制作方法]

先將木耳菜洗凈備用。

講豆腐倒入紗布袋中，口扎緊用力一擠成豆腐茸備用。

起鍋，鍋內(nèi)放入水待水開之后，將木耳菜放入水汆一下，立刻倒出放入涼水中，沖涼后然后放入粉碎機(jī)中打碎成菜汁越細(xì)越好。

起鍋，鍋內(nèi)加入素鮮湯等湯開之后，調(diào)味打芡然后加入豆腐茸，然后用力將湯與豆腐茸攪拌均勻，然后出鍋倒入湯碗中。

另起鍋，鍋內(nèi)加入素鮮湯等湯開了之后，調(diào)味打芡然后加入木耳菜汁，用力將湯與木耳菜汁攪拌均勻，然后出鍋倒入湯碗中。

取一只玻璃窩中間放一個(gè)S型模具，(事先用不銹鋼做好)二手分別同時(shí)端豆腐羹和木耳菜羹，然后漫漫均勻倒入S型模具兩邊，倒入速度一定要一樣平穩(wěn)，然后用湯匙分別點(diǎn)入二個(gè)小圓圈成太極圖案即可。

[小貼士]

此菜可以用菠菜、西蘭花、鮮豆奶等代用制作方法一樣。此菜是潮州名菜制作過(guò)程有一定的難度，但是此菜成本不高望大家反復(fù)多做幾次，制作過(guò)程一定要膽大心細(xì)漫漫體會(huì)，功夫全在心上手上。

這道菜的話，平時(shí)在家就能夠做好，而且味道的話是能夠很好的，對(duì)于一些素食主義者來(lái)說(shuō)，這道菜能夠?yàn)槲覀儙��?lái)很大的營(yíng)養(yǎng)，我們只需要按照步驟好好的做的話，肯定能夠有所收獲的。