大多數(shù)人的眼里，蒲公英其實(shí)是一種不受歡迎的雜草。無論是草坪，花園，門口的綠化帶，還是人行道兩側(cè)和路面的裂縫里都可以看見蒲公英頑強(qiáng)的身影，野火燒不盡春風(fēng)吹又生。在大部分的眼里，蒲公英永遠(yuǎn)只是種雜草，唯一特別之處，或許就是開花時(shí)降落傘樣的種子漫天飛舞了。藥書《本草正義》載有：“蒲公英，其性涼，治疔瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸證，可服可敷，頗有應(yīng)驗(yàn)，而治乳癰乳癤，紅腫堅(jiān)塊，尤為效捷。鮮者搗汁溫服，干者煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此。”中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英是一種很寶貴的藥材和食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，渾身都是寶。老中醫(yī)開的藥方很多都含有蒲公英這一味藥。下面為大家介紹一下蒲公英的幾種功效和作用。

1、高鈣

新鮮蒲公英富含易于被*吸收的鈣質(zhì)�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一小把新鮮的蒲公英含有103mg可被*吸收的鈣質(zhì)，這個(gè)量相對(duì)于*每日推薦攝入鈣量的10%，打個(gè)比方，這個(gè)杭蓋量要多與甘藍(lán)。在酸奶里加兩到三小把的蒲公英再切一些新鮮水果比如橙子、獼猴桃、無花果、木瓜等，這一杯水果沙拉的含鈣量比任何乳制品都要高很多。

2、高鐵

蒲公英具有很高的鐵含量，一小把新鮮蒲公英大約含有1.7毫克可被*完全吸收的鐵，*每天大概需要的補(bǔ)鐵量是15mg，所以，多吃幾把蒲公英，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血。蒲公英蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)，除了鈣和鐵，還是很好的銅，錳，磷，鉀吸收來源。

3、低熱量

和所有的綠葉蔬菜一樣，蒲公英的熱量極低。一杯切碎的蒲公英只有25卡的熱量，科學(xué)研究證實(shí)同等量的蔬菜里，蒲公英的熱量是最低的，這也是國(guó)外很多減肥者喜歡在正餐里加入蒲公英的原因。不但可以增加飽腹感，還可以提供更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

4、排毒清腸抗氧化

蒲公英其實(shí)也是一種利尿劑，有助于腎臟清除廢物，阻止過多鹽分的吸收，幫助身體排出過量的水減少水腫。近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英含有的一種蒲公英堿可以幫助肝臟排除毒素，恢復(fù)身體水和電解質(zhì)平衡。蒲公英含有豐富的抗氧化劑，可以有效防止自由基對(duì)細(xì)胞和DNA損傷，減緩細(xì)胞老化過程，市面上好多化妝品都宣傳加入蒲公英精華，就是應(yīng)用蒲公英抗氧化能力強(qiáng)的特點(diǎn)。

5、高蛋白

同等量的蒲公英，每份含有的蛋白質(zhì)比菠菜要多好幾倍。一把蒲公英可以補(bǔ)充*每天需要攝入14%的蛋白質(zhì)，而且蒲公英含有*所需的全部種類必需氨基酸。

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