中醫(yī)上講氣血不足就是指的氣虛和血虛，氣血不足對(duì)于身體健康的危害還是很大的，所以日常的時(shí)候，無(wú)論是哪一個(gè)人群存在氣血不足的情況都要調(diào)理，通過(guò)一些飲食食譜進(jìn)行調(diào)理，那么，下面來(lái)為您介紹幾款補(bǔ)氣血的食譜。

氣血不足的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差，氣虛者癥狀為畏寒肢冷、精神萎靡、心悸氣短、發(fā)育遲緩。血即流動(dòng)于經(jīng)脈中的紅色液體。血虛比較通俗的說(shuō)法就是指血少。血虛者癥狀為面色無(wú)華萎黃、皮膚干燥、健忘心悸、精神恍惚。而且，氣血不足多發(fā)于女性群體。

荔枝肉

原料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(凈)100克，2個(gè)雞蛋 的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實(shí)耗50克)。

制作：把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松后改刀成四 方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半; 燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時(shí)， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤(pán)即可。

五香牛肉

原料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。

制作：選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開(kāi)后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將 肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )，然后放在缸內(nèi)腌3～4天(夏季腌一天)，經(jīng)過(guò) 多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香; 將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈; 在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹 沒(méi)牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

清蒸人參雞

原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片1 0克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各適量。

制作：將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋 里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生姜均切片;將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成 。

當(dāng)歸燉豬蹄

原料：豬蹄兩只，當(dāng)歸50克，蔥、姜、料酒、花椒、鹽等適量。

制法：將豬蹄洗凈切成大塊，在開(kāi)水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。然后再在鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放入豬蹄，加入當(dāng)歸及調(diào)料適量，用旺火燒開(kāi)，改用文火煮至豬蹄熟爛。

女人氣血不足，除了采用上面的中醫(yī)調(diào)理，飲食調(diào)理之外，還要內(nèi)外兼修，要養(yǎng)成良好的鍛煉身體的習(xí)慣，讓自己氣質(zhì)和強(qiáng)健的身體并存。