一年分四季，四季和長夏對應(yīng)五色，五色入五臟，冬主收藏，重在養(yǎng)腎，養(yǎng)腎宜吃黑色食物，因此冬季要多吃黑色食物，黑色食物不但營養(yǎng)豐富，而且在抗衰老、防癌等方面發(fā)揮重要的作用。

食物多樣是實現(xiàn)合理膳食、均衡營養(yǎng)的基本原則。在日常的飲食生活中，食物多樣可以把不同種類的食物進行搭配，也可以從食物的顏色上進行搭配。由于食物的成分不同，顏色也不同，常見的有黑、紅、綠、黃和白等五種顏色。黑色食物有多種，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。

黑豆，屬于大豆的一種。其他大豆類一樣，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。黑豆含有豐富的磷、鈣、鐵，每100克的大豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。此外，黑豆還含有多種有益于健康的成分，如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其制品營養(yǎng)豐富，并且具有多種健康功效，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物。豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶相當，并且容易消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用。黑豆的吃法多多，可以做成黑豆腐、豆?jié){、豆芽等。

黑芝麻含有大量的脂類和蛋白質(zhì)，還有維生素A、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素;黑芝麻的脂類主要是油酸、亞油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各種美味的食品。

黑木耳風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。黑木耳含有多種營養(yǎng)素，每100克干黑木耳中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克，碳水化合物65.5克、膳食纖維30克，含有247毫克的鈣、757毫克的鉀、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、和維生素E等多種維生素。此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗腫瘤等多種生理活性。常吃黑木耳，可促進血液循環(huán)、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成，防止心腦血管疾病的發(fā)生。黑木耳有多種做法，可以涼拌、可以和蔬菜、肉類一起炒著吃，還可以做湯等。

黑色食物有很多，除了黑豆、黑芝麻、黑木耳之外，大家還可以多吃點紫菜、黑米、黑花生，這些食物都是很好的補腎食材。另外，冬季養(yǎng)腎要早睡晚起，睡前記得用熱水泡腳，可以益壽延年！