新鮮香椿怎么吃呢？現(xiàn)正是香椿生長(zhǎng)的時(shí)段，菜市場(chǎng)也有很多的人在賣(mài)香椿。香椿是谷雨前后常見(jiàn)的一種樹(shù)上的蔬菜，嫩葉可以食用，同時(shí)還有很好的保健功效。下面我們就為大家介紹一下新鮮香椿怎么吃。

新鮮香椿怎么吃

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香椿的香味，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人則完全吃不慣。這種香味是香椿素在發(fā)揮作用。香椿中還含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)。

此外，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的做法

香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末;把盒裝豆腐倒出盛盤(pán)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

椿芽金魚(yú)：香椿100克，雞蛋2個(gè)，面粉適量。先將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內(nèi)，加些面粉調(diào)拌上蛋粉糊;油鍋燒熱后，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤(pán)內(nèi)，撒上花椒鹽即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內(nèi)放油燒熟，將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

腌香椿：把香椿洗凈，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進(jìn)去。再放到干凈的容器里，蓋好，過(guò)3~5天即可食用。

香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點(diǎn)香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點(diǎn)香油、鹽、醬油及適量涼開(kāi)水，做成香椿蒜汁，吃面條時(shí)加一點(diǎn)，別具風(fēng)味。

攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的面粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱后加油，將面糊攤?cè)腼炲�。兩面烙，出鍋即可食用�?/p>

現(xiàn)在正是食用香椿的最佳時(shí)段，那么香椿怎么吃呢?以上為大家介紹了新鮮香椿怎么吃，喜歡食用香椿的朋友們可以試試哦，為你的餐桌增添美味。