魚產(chǎn)品是我們經(jīng)常食用的肉類產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，可以起到很好的進(jìn)步功效，而且不同的魚類有著不同的養(yǎng)生功效，營養(yǎng)專家介紹，魚的不同部位營養(yǎng)價(jià)值也不同，那么哪些部位對我們的健康最有益呢?下面就來教大家科學(xué)吃魚的方法。

1.魚肉

魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。

魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，但腥味較輕。

2.魚腦

魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。

3.魚眼

魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人的記憶力和思維能力，降低*內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。