馬鈴薯是生活中較為常見的食材，它既可以作為主食，又可以作為菜品。大家在餐桌上會(huì)不時(shí)地看到它，有時(shí)是主菜，有時(shí)是配菜，甚至是甜品，不要太驚訝。那大家知道馬鈴薯的生長(zhǎng)習(xí)性嗎?下面就由尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家介紹馬鈴薯的生長(zhǎng)習(xí)性。

馬鈴薯

馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

馬鈴薯的生長(zhǎng)習(xí)性

1.休眠期

馬鈴薯收獲以后，放到適宜發(fā)芽的環(huán)境中而長(zhǎng)時(shí)間不能發(fā)芽，屬于生理性自然休眠，是一種對(duì)不良環(huán)境的適應(yīng)性。塊莖休眠始于匍匐莖尖端停止極性生長(zhǎng)和塊莖開始膨大的時(shí)刻。休眠期的長(zhǎng)短關(guān)系到塊莖的貯藏性，關(guān)系到播種后能否及時(shí)出苗，因而關(guān)系到產(chǎn)量的高低。馬鈴薯休眠期的長(zhǎng)短受貯藏溫度影響很大，在26攝氏度左右的條件下，因品種的不同，休眠期從1個(gè)月左右至3個(gè)月以上不等。在溫度為0-4攝氏度的條件下，馬鈴薯可長(zhǎng)期保持休眠。馬鈴薯的休眠過程，受酶的活動(dòng)方向決定，與環(huán)境條件密切關(guān)聯(lián)。

2.發(fā)芽期

馬鈴薯的生長(zhǎng)從塊莖上的芽萌發(fā)開始，塊莖只有解除了休眠，才有芽和苗的明顯生長(zhǎng)。從芽萌生至出苗是發(fā)芽期，進(jìn)行主莖第一段的生長(zhǎng)。發(fā)芽期生長(zhǎng)的中心在芽的伸長(zhǎng)、發(fā)根和形成匍匐莖，營(yíng)養(yǎng)和水分主要靠種薯，按莖葉和根的順序供給。生長(zhǎng)的速度和好壞，受制于種薯和發(fā)芽需要的環(huán)境條件。生長(zhǎng)所占時(shí)間就因品種休眠特性、栽培季節(jié)和技術(shù)措施不同而長(zhǎng)短不一，從1個(gè)月到幾個(gè)月不等。

3.幼苗期

從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個(gè)葉序的生長(zhǎng)，稱為“團(tuán)棵”，是主莖第二段生長(zhǎng)，為馬鈴薯的幼苗期。幼苗期經(jīng)過的時(shí)間較短，不論春作或秋作只有短短半個(gè)月。

4.發(fā)棵期

從團(tuán)棵到第十二或第十六葉展開，早熟品種以第一花序開花;晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發(fā)棵期，為時(shí)1個(gè)月左右，是主莖第三段的生長(zhǎng)。發(fā)棵期主莖開始急劇拔高，占總高度50%左右;主莖葉已全部建成，并有分枝及分枝葉的擴(kuò)展。根系繼續(xù)擴(kuò)大，塊莖膨大到鴿蛋大小，發(fā)棵期有個(gè)生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)折階段，轉(zhuǎn)折階段的終點(diǎn)以莖葉干物質(zhì)量與塊莖干物質(zhì)量之比達(dá)到平衡為標(biāo)準(zhǔn)。

5.結(jié)薯期

即塊莖的形成期。發(fā)棵期完成后，便進(jìn)入以塊莖生長(zhǎng)為主的結(jié)薯期。此期莖葉生長(zhǎng)日益減少，基部葉片開始轉(zhuǎn)黃和枯落，植株各部分的有機(jī)養(yǎng)分不斷向塊莖輸送，塊莖隨之加快膨大，尤在開花期后10天膨大最快。結(jié)薯期的長(zhǎng)短受制于氣候條件、病害和品種熟性等，一般為30-50天。

現(xiàn)在跟著尋醫(yī)問藥中醫(yī)頻道了解了馬鈴薯的生長(zhǎng)習(xí)性，大家對(duì)馬鈴薯的了解更多了吧!其實(shí)，馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。