雖然已經(jīng)進(jìn)入了立秋時(shí)節(jié)，但是暑期卻依然存在，秋老虎還在折磨著大家，天氣悶熱，非常的不爽，在這樣的天氣里如果能夠喝上一杯酸梅湯那絕對(duì)爽極了，酸梅湯可以解渴祛暑、健脾安神。下面小編就為大家介紹如何自制酸梅湯。

給大家介紹一位網(wǎng)友推薦的配方，據(jù)說(shuō)是從京城宮廷里傳出來(lái)的，曾經(jīng)是清廷皇家和貴族才能使用的配方。這款酸梅湯除了常用的山楂和烏梅，還增加了藥效稍強(qiáng)的甘草和豆蔻，更有一味烏棗，很是出味兒。加之使用桂花增香提味兒，再按照自己的口味兒添加冰糖，調(diào)的酸甜適口，竟是從未有過(guò)的好味道。

需要提醒大家的是，酸梅湯的主料山楂應(yīng)是生山楂，烏梅要用入藥的藥材才好，市面上出售的當(dāng)零食來(lái)吃的烏梅是不行的。烏棗也以中藥大黑棗為宜，甘草和豆蔻更是以能入藥者為佳。南方桂花很常見，既可以用干桂花，也可以用桂花醬，最后，冰糖還是以天然原蔗糖結(jié)晶的黃冰糖為最佳。

材料：生山楂75g，烏梅50g，烏棗50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖適量、清水5升。

做法：

1、除桂花和冰糖以外的所有材料用流水沖洗干凈了，加水3升，浸泡12小時(shí);

2、大火煮開轉(zhuǎn)中小火保持微微沸騰，燉煮1.5-2小時(shí);

3、加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲海�過(guò)濾出湯汁;

4、余下的料渣重新入鍋，加水2升，大火煮開，中小火慢煮40分鐘-1小時(shí);

5、再次加入適量冰糖，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲?

6、加入桂花，關(guān)火攪勻，靜置片刻;

7、過(guò)濾出湯汁，棄去料渣不用�；旌蟽纱伟局蟮臏���;

8、晾涼即可飲用，冰鎮(zhèn)后口味更佳，飲用時(shí)還可以再加入冰糖和干桂花。

酸梅湯具有開胃健脾、寧心安神之功效，高溫天里來(lái)上一碗，絕對(duì)是消暑降溫的佳品。