我們都知道適量吃些豆制品對身體健康大有益處，豆?jié){是常見的豆制品，我們常把它作為早餐飲品，喝豆?jié){是豆?jié){的一種吃法，其實豆?jié){還有很多食用方法，下面小編就為大家介紹豆?jié){的另類吃法，讓你吃的更健康。

夏天人們食欲不振，煎魚燉肉都嫌麻煩，但是蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素又需要及時補充，這時候豆?jié){和豆腐就大有用武之地了。古書中說：“夏氣熱，宜食菽以寒之。”這里的“菽”就是豆子，特別是大豆。說起來，用豆制品替代肉類，有很多額外的優(yōu)勢。比如說，北豆腐里蛋白質(zhì)的含量是豬肉的二分之一到三分之一，鈣含量卻高達(dá)豬肉的20多倍。又比如說，豆腐和豆?jié){里有膳食纖維和大豆異黃酮，肉類里面卻完全沒有。

方案一：豆?jié){和豆渣做煎餅

除可以煮飯外，還可以用豆?jié){代替水來做煎餅。而豆渣更加適合用來做煎餅，能產(chǎn)生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不粘鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。

非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之后，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，面糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的余地啦。

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