秋季是胃腸疾病的高發(fā)時期，因而飲食生活中更要注意保養(yǎng)，美食專家推薦秋季多吃蓮藕排骨湯，有助養(yǎng)胃潤燥。

選藕煮湯也有學問，那種身體短胖的，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐，適合煲湯，燜煮。而顏色淺的，適合炒，涼拌等。俺沒有買到特粉的藕，如果你能買到，用那種最好了，煮完的藕塊，軟糯軟糯的。

原料：(4人份)藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量。

準備工作：

1、腔骨洗凈，清水浸泡一會兒后，沖干凈。

2、將腔骨放入深一些的湯鍋里，加適量水沒過骨頭即可。

3、蓋蓋后，中火加熱湯鍋。

4、鍋里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出來。

5、不關火，撇去浮沫。

6、關火，撈出腔骨。

7、去除血水沫的腔骨備用。

8、姜切片備用。

做法：

1、將鍋沖洗干凈，加入3500ml左右的水，煮開。

2、水開后，放入煮過水的腔骨。

3、加入姜片。

4、蓋蓋，煮沸后轉小火繼續(xù)煮半小時。

5、將藕洗凈。

6、去皮，去兩端。

7、切滾刀塊。

8、加入煮了半小時的腔骨鍋里。

9、加好藕塊。

10、蓋蓋，繼續(xù)小火燉煮1小時30分左右。

11、煮好的蓮藕腔骨湯。

12、出鍋前，加鹽調味。