怎么煎煮中藥呢?煎煮中藥前要注意哪些細(xì)節(jié)呢?有些人喜歡在煎煮中藥之前用熱水泡泡，認(rèn)為這樣更利于藥效的發(fā)揮。其實(shí)煎煮中藥之前不能用熱水泡，這樣反不利于藥物成分的溶出。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下煎煮中藥前的注意事項(xiàng)!

煎煮中藥

一、藥材別用熱水泡

煎中藥前，有個(gè)程序是將中藥浸泡20-30分鐘，好讓藥物充分地吸收水分，讓煎出的藥液療效更好。需要提醒大家的是，浸泡藥材的水最好是冷水。60℃以上的熱水浸泡，會(huì)使藥材組織細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化，不利于藥物成分溶出。

二、藥材莫沖洗

一些人在煎煮中藥之前，總是用清水先將中藥洗一遍，認(rèn)為這樣做衛(wèi)生。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會(huì)讓這些有效成分部分溶于水而流失，導(dǎo)致藥效降低。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時(shí)要研碎，如果先用水洗一遍，必然會(huì)造成這些藥物的損失。此外，有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水。

三、煎藥最好選砂鍋

中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系。現(xiàn)在仍是以砂鍋為好，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋，銅鍋，主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化。在煎煮藥時(shí)能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機(jī)酸類成分可生成鹽類。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。