中藥與西藥相比起來(lái)，為之西藥只起到治標(biāo)作用，而中藥既可以治標(biāo)又可治本極大好處，但中藥和西藥進(jìn)行服用時(shí)存在截然不同的做法，中醫(yī)需要進(jìn)行提前的煎煮后才能發(fā)揮藥物的療效，所以煎煮掌握火候、選擇容器等都對(duì)身體盡快恢復(fù)都是分不開(kāi)的。那如何煎煮中藥呢？

1、掌握好火候是關(guān)鍵

中醫(yī)有“武火”(大火)、“文火”(小火)之分，這是很有科學(xué)道理的，一般先大火煮沸，再改小火，以免藥汁溢出及過(guò)快熬干。對(duì)質(zhì)地輕、具有升散、易揮發(fā)的藥，如花、莖、葉等，大火煎，沸后改小火煮10分鐘即可。對(duì)質(zhì)重、具有沉降、滋補(bǔ)類(lèi)藥，如根、塊、礦物質(zhì)等，大火煮開(kāi)后，小火慢煎約50分鐘，使有效成分充分溶解在藥液之中。

某些中藥只有經(jīng)過(guò)小火慢煎才能降低或解除其毒性，如烏頭、狠毒等。而解表藥、清熱藥、芳香藥，要用大火快煎，否則，會(huì)使有效成分損失過(guò)多，或改變其藥性。另外，具體處方中還會(huì)見(jiàn)到先煎、后下、包煎、烊化、另煎、泡服、沖服等，這些特殊要求在前面已經(jīng)有所交待。

2、選擇容器很重要

宜用砂鍋、瓦罐或搪瓷罐，忌用鐵鍋、銅鍋等金屬鍋。先用冷水浸泡使藥物變軟，有效成分易于滲透到水中，加水超過(guò)藥面二橫指。浸泡時(shí)間，以花、葉、莖為主的藥物20分鐘左右；以根、種子、果實(shí)為主的藥物約30分鐘；以動(dòng)物為主的藥物可長(zhǎng)至60分鐘。外感祛邪藥物浸泡宜短，而內(nèi)傷滋補(bǔ)藥浸泡宜長(zhǎng)。

3、濾取藥汁應(yīng)重視

首先應(yīng)該將煎好的藥鍋離火3分鐘后濾取藥汁，不要等待藥液冷卻后取汁，因有些藥的有效成分冷卻后變成大顆粒容易沉淀而被棄之。濾藥一定要用紗布網(wǎng)罩，可以去除藥汁中的雜質(zhì)，尤其對(duì)有絨毛的藥物，容易刺激患者咽喉而致咳嗽、惡心，通過(guò)紗布濾藥很有益處。

溫馨提示：注意先煎、后下

“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；而“后下”，則是為了減少揮發(fā)油的損耗，避免有效成分被破壞。

通常礦石類(lèi)，如貝殼類(lèi)、角甲類(lèi)藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其他藥材一同煎煮；而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1~2小時(shí)，才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10~30分鐘才能發(fā)揮效用。

后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁等，應(yīng)在湯劑煎好前5~10分鐘入鍋。

上述為大家詳細(xì)介紹了煎煮中藥的事項(xiàng)，在其煎煮中藥時(shí)掌握一定的火候，并選擇適合中藥運(yùn)用的合適容器，濾取藥汁的具體方法等都是大家所要積極加以重視的，特別是有些中藥需要進(jìn)行先煎，有的卻要把中藥打碎進(jìn)行煎煮等，所以大家務(wù)必了解深刻。