中草藥是在身體發(fā)生異常時(shí)，為之在發(fā)現(xiàn)后能及時(shí)的加以醫(yī)治，繼而在短時(shí)間內(nèi)讓其身體極易得到恢復(fù)，其實(shí)生活中的有些中草藥也可以當(dāng)做很好的蔬菜加以食用，如：薄荷、板藍(lán)根、馬齒莧。那日常的中草藥有哪些可當(dāng)菜進(jìn)行食用呢？

薄荷

剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來(lái)泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚(yú)一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

板藍(lán)根

板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用于上呼吸道有炎癥的人，如果家里有人經(jīng)�；佳屎硌�、口腔炎、牙齦炎，可買(mǎi)點(diǎn)回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長(zhǎng)期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。近年來(lái)，其作為新特蔬菜，開(kāi)始走上市民餐桌，常見(jiàn)烹飪方法，主要以涼拌為主。

馬齒莧

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來(lái)炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調(diào)前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

秋葵

秋葵又名黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，原產(chǎn)于非洲等地，其嫩果（莢）肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)*防癌抗癌的機(jī)能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

穿心蓮

穿心蓮作為一種苦味蔬菜，極適宜在夏季食用，具有消暑、敗火等作用。同時(shí)，其含豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等，并含有很強(qiáng)的抗氧化劑——葉黃素，對(duì)*各個(gè)臟器有很好的保健作用。需要提醒的是，做穿心蓮的菜肴，少不了姜、蒜、醋，選任何一兩種進(jìn)行制作菜肴，都會(huì)減輕苦味、土腥味。

上述所列舉的各種中草藥，為之在平時(shí)大家可適當(dāng)?shù)淖鳛槭卟思右允秤�，這也許是大家所不敢想象的事情，在日常適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行食用薄荷、板藍(lán)根等對(duì)身體會(huì)起到清心明目、解毒敗火、清熱解毒等等功效，但大家具體要控制好它的食用量。