雖然圣誕節(jié)不是中國的節(jié)日，在中國沒有特別的飲食習俗，但現(xiàn)在很多人愿意一起感受分享這份特有的歡樂。圣誕節(jié)該吃什么呢?讓我們試著從中尋找一下答案吧。

圣誕前菜：各有所愛

在西方，傳統(tǒng)的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。僅前菜這一道程序，也大有玄機。

鵝肝和三文魚是圣誕大餐前菜中的主角，其中鵝肝一般做成鵝肝醬和煎鵝肝為主。鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節(jié)慶時吃的菜，所以搭配香檳最應景。鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。

法國的鴨肝有著與鵝肝相似的肥嫩口感，卻沒有鵝肝的高脂肪、高膽固醇，是一道非常健康且名貴的前菜，而這道前菜的配料則相對比較簡單，蘋果、黑醋、奶酪、洋蔥和糖。由于這肥厚的鴨肝因為物材比較稀有，因此加入多種醬料慢慢腌制入味后再下鍋煎制。

對喜愛海味的食客來說，圣誕三文魚常常出現(xiàn)在他們的前菜菜單里。這也特別是瑞典圣誕餐桌上必備的菜肴，品種相當豐富，有用糖和鹽汁浸泡了3天的生三文魚片，輔以檸檬汁和芥末，味道鮮美。此外，熏三文魚和煮三文魚也別具風味。