在廈門市有一家海內(nèi)外知名的素菜館——無我素菜部。這家素菜館知名度之高，與現(xiàn)代名人郭沫若不無關(guān)系。他一生愛吃野菜，并因此與“無我素菜部”結(jié)下了不解之緣。

　　20世紀(jì)60年代初，郭沫若來到這家素菜館，席間上了一道素菜：一半是用面筋塊堆成奶白色的半月形，另一半是用香菇組成深黑色的半月形，當(dāng)歸調(diào)味做湯，冬筍燜熟配料，造型成圓狀，盛在大碗中，像半輪月影沉于江底。


　　郭沫若望菜生情，遂說出“半月沉江”四個(gè)字，眾人齊聲稱妙。從此，“半月沉江”便一直留在這家菜館的菜譜上。如今，“半月沉江”成了這家素菜館點(diǎn)擊率很高的一道傳統(tǒng)菜品。

　　郭沫若常年愛吃野菜。每到春季，他就和家人來到郊區(qū)，親手采摘野菜。在他生病住院時(shí)，家人也和過去一樣，選擇各種野菜，采用各種烹飪技法，制作野菜佳肴，給他送到醫(yī)院。他最愛吃的野菜有二月蘭、馬齒莧、枸杞芽等。

　　在郭沫若看來，野菜不僅清香味濃，能調(diào)劑口味，增強(qiáng)食欲，而更重要的是野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，基本上沒有人為的污染，既可當(dāng)菜食用，又能療疾保健，符合“藥食同源”、“食療食補(bǔ)”的理論。

　　在常年堅(jiān)持“少葷多素，常吃野菜”的同時(shí)，郭沫若的日常飲食還堅(jiān)持多樣化。主食以大米為主，兼吃粗糧、雜糧，時(shí)常變換食譜，如面條、餛飩、水餃、炒面、發(fā)糕、燒餅、豆包、燕麥粥等。

　　郭沫若在選擇飲料方面也很注重飲食養(yǎng)生。他遵循“原湯化原食”的食療醫(yī)道，喜歡飲用面食的原湯，如面湯、餃子湯等。他還喜歡飲用酸牛奶，每次一小杯；在飲龍井茶時(shí)，注意不過濃；逢年過節(jié)或參加宴會(huì)時(shí)，飲用一些葡萄酒。

　　【食后一得】

　　當(dāng)人們對(duì)野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值有所認(rèn)識(shí)之后，往日不登大雅之堂的野菜便成了人們餐桌上的“貴賓”。培育野菜也正成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)有效途徑。一些地方采用現(xiàn)代種植技術(shù)，通過暖棚生產(chǎn)、罐頭貯藏、真空包裝等辦法，讓野菜也唱起了“綠色消費(fèi)”的“四季歌”。