最近有朋友問我：熟肉制品、醬腌菜、桶裝水是大眾票選出來的不放心食品，作為食品專家，在你心目中不安全食品的前三名是誰呢？

　　按網(wǎng)上列出的大概20類來排，我也完全贊成熟肉制品是最不放心的食品種類之一，原因是天天要食用。再一個(gè)，有問題的肉類危害性、致病性更強(qiáng)一些。

　　除此之外，讓我來選的話，水產(chǎn)品和酒類是更不放心的，甚至還排在熟肉制品前面，酒類是危險(xiǎn)性最高的。

　　我們將風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)列了5級(jí)（第5級(jí)最高），酒類就沒有3級(jí)以下的，都是高風(fēng)險(xiǎn)性的。白酒、紅酒和啤酒，只要稍微監(jiān)管不到位，可能就會(huì)出現(xiàn)危害。其次，我們市場(chǎng)監(jiān)管本身來講也沒有那么嚴(yán)格，產(chǎn)品良莠不齊很嚴(yán)重。

　　最關(guān)鍵的問題是一般人不能分辨，比如說我要吃一個(gè)香腸的話，味道不好很容易辨別出來。但對(duì)于酒類來講，很多人喝不出來質(zhì)量本身的問題，覺得酒就是這個(gè)味兒。


　　身體有很多不良反應(yīng)被人們歸結(jié)為酒精反應(yīng)，如喝多了暈暈乎乎，或比較興奮，或喝太多了嘔吐，這些都是醉酒的反應(yīng)。


　　但有的時(shí)候是喝酒時(shí)沒有任何問題，過了一兩個(gè)小時(shí)之后，發(fā)現(xiàn)頭疼起來，尤其是后腦勺疼。實(shí)際上這不是酒精的問題，而是可能喝了安全質(zhì)量不佳的酒。