《每日菜譜》是尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是嫩炸牛肉。

今日主題：嫩炸牛肉

主料:

牛肉

調(diào)料：

油、鹽、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法步驟：

1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻

3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出

5、撒上孜然芝麻即可食用

尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、切牛肉是要頂著牛肉的紋理切。炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用

健康功效：

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近*需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用