現(xiàn)在正是吃螃蟹的好時(shí)候，而且螃蟹肉質(zhì)鮮嫩可口，滿滿的蟹黃更是讓人垂涎欲滴，所以一年一度的螃蟹季是不容錯(cuò)過(guò)的，所以，今天就要給大家推薦兩道非常美味的螃蟹做法，下面就請(qǐng)大家一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧。

食譜一、古法糯米蒸蟹  　　

主料：螃蟹150克，糯米400克，上湯800克。  　　

調(diào)料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。  　　

做法：

1.將螃蟹清洗干凈，用鹽水泡2分鐘；

2.蔥洗凈切細(xì)末；

3.將糯米淘凈，瀝干水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時(shí)；

4.糯米同螃蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中，鮮味十足。  　　

食譜二、南瓜咸肉蒸蟹   　　

主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克  　　

調(diào)料：生姜、小蔥適量，料酒、蒸魚豉油、食用油適量  　　

做法：

1、將南瓜去皮去瓤后，切成約長(zhǎng)10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，將南瓜片以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较驍[盤，擺成類似花朵的形狀，咸肉切成2毫米左右的薄片，鋪放在南瓜上面；

2、將蟹洗凈后揭開(kāi)蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹身切塊備用；

3、將蟹塊整齊排放在咸肉上面，中間放些姜絲，淋上一大勺料酒后放上蟹蓋，蒸鍋水開(kāi)后將蟹放進(jìn)去，大火蒸12分鐘左右，關(guān)火悶5分鐘；

4、取出后撒一把蔥花，加一勺蒸魚豉油，將食用油燒熱后均勻地澆在蟹上，激出香味后即可食用。

以上兩道就是今天為大家推薦的蒸螃蟹，雖然都是蒸出來(lái)的，但是味道各有千秋，大家不妨都試著做一次，看看哪一種做法比較適合你的口味，不過(guò)螃蟹性質(zhì)寒涼，如果脾胃虛寒的人，不建議多吃，少吃一點(diǎn)淺嘗即止吧。