夏天就是吃小龍蝦的季節(jié)，忙碌了一天，約上三五好友，支個(gè)涼棚，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，再來份麻辣小龍蝦，什么豪言壯語都不是事兒了。不可否認(rèn)小龍蝦為夏天添了幾分紅紅火火的熱情，下面就給大家介紹三款小龍蝦的烹飪食譜。

一、麻辣小龍蝦 

材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油。 

做法： 

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。 

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。 

3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。 

4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。  

5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。

二、秘制小龍蝦 

材料：小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調(diào)味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調(diào)味料1大匙 

做法： 

1、小龍蝦泡鹽水中，洗凈備用。 

2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝干油。 

3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調(diào)味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。 

三、水煮小龍蝦 

材料：小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺。 

做法： 

1、很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯(cuò)誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點(diǎn)非常重要。 

2、燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘 

3、將小龍蝦放入鍋中，同時(shí)放鹽，大火熬煮15分鐘即可。

以上就是三種常見的小龍蝦的做法，小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，配上各色作料或炒或煮，色香味俱全，一陣陣的香氣挑逗著大家的味蕾，是夏天消暑時(shí)的最佳美味，如果你也喜歡小龍蝦，來一份吧。