在我國的南廣東、福建、江西等地方，都居住著不少的客家人，他們?cè)谌粘５慕】碉嬍持校�最擅長(zhǎng)的，應(yīng)該是各種各樣的釀菜了。曾經(jīng)吃過客家人釀菜的人，都對(duì)于釀菜贊不絕口。尤其是客家釀豆腐，更是深得很多人喜歡的。那么，客家釀豆腐的做法是什么呢?

客家釀豆腐的做法是什么

材料：豬肉(3兩)、豆腐(2盒)、蔥(2根)、冬菇(2朵)

調(diào)料：亞麻籽油、鹽、糖、醬油(各適量)

做法：

1 將瘦肉剁好;加入冬菇碎與蔥末一起拌勻。

2 將已拌好的肉用胡椒粉、糖、鹽、油腌十分鐘，后用生粉撈均勻。

3 在豆腐中間用筷子劃一道小口，塞入已調(diào)味好的豬肉(不要太貪心拼命塞哦)。

4 取一平底鍋，倒入適量花生油燒熱，油溫四成熱時(shí)放入豆腐塊，小火慢慢煎成金黃色。盛起。

5 另找一沙鍋，將已煎好的豆腐放入鍋內(nèi)，倒入適量清水。蓋上蓋子煮到收汁，最后放入少許醬油，蓋上蓋子悶3分鐘，撒入蔥花即可起鍋。

溫馨小提示，1.豆腐選擇盒裝的北豆腐就可以，如果用嫩豆腐就太嫩了，不好煎;2.煎豆腐建議用好的不粘平底鍋，會(huì)煎出漂亮的豆腐;3.豬肉一定要提前腌制，不要用肥的，要用瘦肉，或者豬里脊肉都可以;4.加上一點(diǎn)兒小蘇打讓肉更加嫩滑;5.一點(diǎn)兒香油腌制豬肉可以讓湯更鮮美;6.最后調(diào)味，鹽不用放很多，清淡很好，以自己口味放鹽。

客家釀豆腐的做法是什么?以上就是客家釀豆腐的簡(jiǎn)單做法了，希望對(duì)于這道菜催延三尺的朋友，能夠?qū)W習(xí)起來。很多美食都是在自己手中慢慢琢磨得出的，如果一次不成功，不妨多試幾次，相信不會(huì)讓你失望的。