這個季節(jié)新鮮土豆上市，好吃的小土豆又可以讓大家大快朵頤了，不妨在陽光明媚的周末和親密的愛人一起逛逛食市場，買點小土豆和排骨，燉一鍋香噴噴的美味，讓大家都吃的心滿意足。下面一起來看看排骨燉土豆詳細的做法吧。

食材主料：排骨800g、小土豆1000g

食材輔料：葵花籽油3湯匙、料酒2湯匙、醬油2湯匙、甘草6片、丁香6個、姜2片、大蔥2段、肉寇1個、桂皮2塊、八角6個、香葉10片、草果2個、冰糖10顆、精鹽2茶匙、熱水1壺 

做法步驟：

1、先將小土豆刮去外皮，清洗干凈。

2、排骨斬成小塊，提前用清水浸泡一夜（最好換兩次水），將血水倒掉，用清水沖洗干凈排骨，撈出瀝干水備用。

3、準備好燉排骨的所有佐料。

4、鍋中倒入油，用中火加熱，加入冰糖，小火炒出糖色。

5、炒到糖變色，冒小泡時，倒入瀝干水的排骨翻炒至排骨均勻裹上糖色。

6、再加入2湯匙的醬油。

7、翻炒均勻，使排骨上色更重一些，炒至不再水氣冒出時關火。

8、將炒好的排骨倒入壓力鍋中。

9、壓力鍋中加入所有的燉肉料。

10、再加入2湯匙的料酒。

11、加入適量熱水，一定要沒過排骨。

12、蓋上壓力鍋蓋，開大火，等壓力鍋上氣后，壓20分鐘。

13、將壓好的排骨倒入炒鍋中，加入洗凈的小土豆和適量鹽（排骨中已經(jīng)加了很多醬油，所以要鹽不要放太多）。

14、排骨和小土豆用砂鍋一起燉30分鐘，燉至湯汁只剩余1/3即可。

以上就是排骨燉土豆的詳細做法，香噴噴的排骨配上又面又香的小土豆真的是絕配哦。不過要提醒大家，土豆淀粉含量很高，如果你正在減肥期間吃土豆，一定要記住少吃一點米飯哦，不然熱量超標可是越減越肥哦。