糍粑魚(yú)是湖北的風(fēng)味名菜，做出來(lái)的魚(yú)金黃香脆，形似糍耙而得名。做這道菜的有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一是魚(yú)要半風(fēng)干，其次就是要小火耐心的煎，如果火候掌握的不好做出來(lái)的魚(yú)就沒(méi)有賣(mài)相還不好吃。今天要給大家介紹用電飯鍋來(lái)煎，就不用這么麻煩了哦。

食材主料：草魚(yú)500g 

食材輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、小蔥適量、干辣椒適量、黃酒適量、生抽適量

做法步驟：

1、草魚(yú)去魚(yú)鱗洗凈。

2、把它切成長(zhǎng)5厘米寬3厘米的厚塊。

3、把魚(yú)塊裝進(jìn)一盆里，切成片的姜和切成段的蔥一起放進(jìn)魚(yú)塊盆里。

4、再加入切成段辣椒干，還有花椒。

5、加倒入少許鹽和黃酒。

6、加入適量生抽。

7、把魚(yú)塊拌勻稍微抓一會(huì)，然后放進(jìn)冰箱里腌制一個(gè)晚上。

8、把腌制好的魚(yú)塊跟配料分開(kāi)，裝到籃子里放通風(fēng)處風(fēng)半干，如果趕時(shí)可以用電風(fēng)扇吹干。

9、美的電飯煲倒入油加入姜片按下煮飯鍵。

10、熱后把魚(yú)塊一塊塊的放進(jìn)電飯煲里。

11、用一個(gè)煮飯鍵把魚(yú)塊的一面煎至金黃。

12、再翻另一面，再按一次煮飯鍵，直到把魚(yú)煎成比較硬的塊，把煎好的魚(yú)塊盛碗待用。（魚(yú)煎好需要按兩次煮飯鍵）。

13、電飯鍋里加入少許油，倒進(jìn)辣椒段，花椒，姜絲燒出香味。

14、加入煎好的魚(yú)塊。

15、倒入黃酒。

16、再倒入生抽。

17、把魚(yú)煮到汁收干就行了。

18、美味麻辣香酥的糍粑魚(yú)上盤(pán)即可食用。

小貼士：最好是選肥大的草魚(yú)。 魚(yú)塊腌制入味后要風(fēng)干再煎。 一定要把魚(yú)煎干成比較硬的魚(yú)塊。 最后的要把汁收干，不要讓魚(yú)帶有湯汁，帶湯汁就是紅燒魚(yú)塊了。

以上就是用電飯鍋來(lái)做糍粑魚(yú)的方法了，看完以后是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢，原本十分難掌握的火候只要用電飯鍋就能解決了，因?yàn)殡婏堝伝盍Σ淮螅�而且能夠始終保持這個(gè)溫度，非常適合用來(lái)做這道糍粑魚(yú)哦。